Un día en la vida de Toyosu: el MERCADO DE PESCADO más grande del mundo en Tokio
Yamazaki yasuhiro , frenético y con una diadema blanca, preside su puesto de la esquina. A su alrededor, los subordinados cortan y envasan pescado. Como en gran parte de Tokio, su puesto no es exactamente estrecho, pero tiene poco espacio libre. Se mueve entre un laberinto de tanques que contienen gambas que se mueven nerviosamente y cangrejos que hierven; cubos azules en los que los peces nadan en círculos apretados y ansiosos, como si supieran que los esperan platos y palillos; y pilas de cajas blancas llenas de mariscos de todo tipo, disculpándose por su escaso inventario. Un tifón el día anterior dejó en tierra aviones en todo Japón, deteniendo las entregas. Lo que parece abundancia es solo una décima parte de su comercio diario habitual, explica Yamazaki.
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