La producción de leche sigue aumentando en América del Sur. En este punto, hay un exceso de leche sin un destino de procesamiento, ya que algunas plantas de fabricación se están cerrando, mientras que otras están en transición de propiedad y / o en proceso de reestructuración. Muchos ganaderos lecheros continúan luchando con problemas económicos, ya que los costos operacionales siguen siendo altos y los precios a puerta de granja son relativamente bajos.
