¿Cuántos productos lácteos tienes en tu nevera? Posiblemente muchos sobre todo si hay niños en casa. Y luego tendrás también quizá el pote de yogur que mejora el tránsito intestinal o ese otro que reduce los niveles de colesterol. La leche y los productos lácteos son hoy en día imprescindibles en la dieta de muchas personas en Europa y en Norteamérica y son considerados en general como alimentos saludables. El documental The Milk System ("El sistema de la leche") explica que el consumo masivo de leche y de productos lácteos es un capítulo muy reciente en la historia de la humanidad, capítulo escrito en el siglo XX al dictado de los intereses de las industrias del sector, y revela que la leche y sus derivados no son tan saludables como el marketing quiere hacer creer.
