Si compras una camiseta en Gap, tendrá una etiqueta que te dice dónde fue hecha. Esa es la ley federal. Lo mismo ocurre con los automóviles, los electrodomésticos, los televisores y todas las frutas y verduras, frescas o congeladas, que se venden en el supermercado. La carne de res y de cerdo son excepciones notables a estas leyes. Y eso puede ayudar a explicar por qué el presidente Donald Trump firmó el mes pasado una proclama que permitirá la importación libre de aranceles de 300 millones de kilogramos de carne de res económica. Si los consumidores estadounidenses supieran de dónde viene esa carne, tal vez no querrían comerla. Los cortes de carne que cubre la proclama de Trump no son solomillos, chuletones y filetes frescos. Son recortes de carne de res magra que se añadirán a cortes estadounidenses más grasosos para hacer carne molida. Son pequeños trozos de carne congelada que podrían haber estado guardados en cámaras frigoríficas en el extranjero durante años. Son la quintaesencia de la carne industrial genérica, importada aquí para ser procesada posteriormente en enormes trituradoras que combinan pedazos de decenas de miles de reses de múltiples países, principalmente en hamburguesas de comida rápida.
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