Las condiciones climáticas en la Gran Isla de Chiloé, en Chile, han sido cruciales en la diversificación y conservación de una amplia variedad de papas nativas. Históricamente y hasta día de hoy, las comunidades chilotas han intercambiado semillas, enriqueciendo su diversidad genética. Este legado es de gran valor para la ciencia y, quizás en un futuro próximo, para toda la humanidad. Las papas chilotas son un tubérculo de gran valor patrimonial para la cocina chilena que se cultiva en el archipiélago de Chiloé, Chile. Las condiciones climáticas y de suelo de la isla son ideales para el cultivo de las papas, lo que ha permitido la diversificación y conservación de una amplia variedad de papas nativas. Se conocen más de 286 variedades de papas chilotas, que vienen en múltiples formas y colores, como azul, rojo, amarillo, rosado, morado y púrpura.
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